谁知道食堂厨房设计要求有哪些?怎样比较合理呢?

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  • 小猫爱吃草

    申尼睿厨房工程设计咨问有限公司以创新的设计理念,实验于星级酒店、商旅、院校、食堂、高档夜总会、总服务台、开放式厨房的设计中,使主顾能在艺术般温馨的位置舒心享用

  • 小猫咪叮咚

    小区供暖设计规范谁知道吗:冬季供暖室温国家标准6.2采暖6.2.1严寒地区和严寒地区的高层、中高层和多层住宅,宜设齐集采暖体系。采暖热媒应采取热水。6.2.2装备齐集采暖体系的普通住宅的室内采暖运算温度,不应低于表6.2.2的规定。6.2.2室内采暖运算温度用房温度(℃)睡房、起居室(厅)和洗手间18厨房15设采暖的楼梯间和走廊14愿意我的响应对你有帮助

  • 小猫咪58912406

    可以不做封闭楼梯间,都是开敞的,食肆的左右间很多小型的,简易的,左右面需求不高的,可以和食堂食肆做到一同,比如一字型或者回字形都好,这么食肆的设施也比较轻盈;对那些设备需求较高,生产能力较强的食肆厨房,一定要单独企图防火,包括电气和煤气等,防火防爆需求都很高,是和食肆异议企图防火分区的,欠好做到一同。

  • 小猫不吃鱼85395758

    具体如下:厨房的设计符合以下相关部门标准。1、卫生部门:要求厨房与饭厅比例为1:1,最小不超过4:6。洗,切,存,热加工设备须使用不锈钢面板,生熟分开,干净的和未加工的不能交叉。确保饮食卫生。2、环保部门:要求下水排放须装隔油装置,排放烟气须达相关检测标准,排放出口噪声须达相关标准。3、消防部门:厨房防火等级为二级。4、燃气公司:灶台之间须留出最小三十公分间距联系煤气管道。5、业主:厨房功能的要求,比如菜系定位(一般包含家常菜、粤菜、川菜、湘菜、东北菜、淮扬菜、上海菜、鲁菜、员工食堂、小吃店、档口等,也可综合)用餐人数等。综合以上数据,我们以一个200人就餐内部食堂为例。对所需要设备进行列单设计了。由于一般食堂都有简单的接待功能,所以我们在设计中也加以考虑。首先根据功能,我们可以做出工作流程设计,食堂工作流程遵循一般规则:菜品进场粗加工→精加工(切配)→热加工(炒、炖、蒸、煮等)→出菜准备(备餐、或装入保温售饭台作派餐准备)→收碗(收残食)→洗碗→碗具消毒→使用。面点主食专门房间、冷荤间、库房单独列出。

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